 |
|
|
 |
|
mærekdage
Siden midten af 1990´erne har Valentinsdag vokset sig stadigt stærkere i Danmark, for endeligt at slå igennem ved århundredets slutning.
I 2000 begyndte TV-stationer og andre landsdækkende medier at markere dagen - for eksempel med særligt romantiske TV-programmer og lignende. På samme måde satsede visse supermarkeder på dagen gennem annoncer og særlige varer som hjertelyskæder, hjerteformet pasta og så videre.
Dagen kan efterhånden markeres i de fleste aldersklasser og grupper, fra det midaldrende ægtepar, der går ud og spiser en god middag - til teenagepigen, der sender Valentins-SMS og måske modtager en enkelt rose fra sin kæreste.
Valentinskort har været kendt i Danmark siden begyndelsen af 1990´erne, hvor de dukkede op som go-cards på cafeer o.lign., og snart efter begyndte man at kunne købe kort hos boghandlerne.
I den oprindelige tradition bør en hilsen (gave, kort etc.) være anonym "fra din Valentine" - dog evt. med mulighed for, at modtageren kan gætte afsenderens identitet. Det er dog langtfra altid en fremgangsmåde, der følges af alle.
Brændende kærlighed a'la Valentines
2 personer
Det skal du bruge:
350g bagekartofler
150g rødbeder
1/2 spsk smør
1/2 dl. piskefløde
1 tsk løgpulver
salt og evt. hvid peber
lidt mælk
50g skinkestrimler
100g serranoskinke i strimler
50g rødløg
1/2 rød thai chili, eller 1 spsk drænede, syltede jalapeño skiver
Sådan gør du:
Bagekartofler og rødbeder skrælles, skæres i tern og koges møre - ca. 20 minutter. Dræn kogevandet fra rodfrugterne, tilsæt smør, piskefløde, løgpulver og lidt mælk. Mos - og tilsæt evt. lidt mere mælk, til konsistensen er som du vil have den. Smag til med salt og evt. hvid peber. Imens rodfrugterne koger, steges skinkestrimler og serranostrimler sammen med rødløg på en pande i ca. 10 minutter ved medium varme. Flæk thai chili på langs, og befri den for stilk og kerner. Skær i strimler, og steg med kød og løg endnu 5 - 10 minutter.
Anretning:
Anret en klat rodfrugtmos på en tallerken, og læg et par skefulde skinke-løg-serrano ovenpå.
Er du i det kreative humør - eller meget nyforelsket! - kan du forme mosen som et hjerte, og tilbehøret som en pil igennem.
Hjerteformet tunmousse med rejer og rød kaviar
2 personer
Det skal du bruge:
1 lille dåse tun
1 lille løg
1 spsk cremefraice 18%
2 bl. husblas
3/4 dl piskefløde
saft af en kvart citron
salt. peber
1/2 glas rød kaviar
rejer til pynt
Sådan gør du:
Husblas sættes i blød. Løget skæres i fine tern. Tun, løg og cremefraice blandes i en skål. Fløden piskes og vendes i sammen med halvdelen af kaviaren. Smages til med salt, peber og citronsaft (skal smage kraftig, da moussen skal serveres kold). Husblassen smeltes og hældes i under omrøring. Moussen hældes i en smurt hjerteform, og stilles i køleskabet til den er stivnet. Anretning:Vende moussen ud af formen og pynt med salat og citronskiver på fadet og langs kanten af moussen, mens rejer anrettes ovenpå hjertet (i midten) og resten af kaviaren anrettes langs med hjertets kant.
Server med flutes og eventuelt en god dressing.
Chokoladefondu
2 personer
Det skal du bruge:
125 gram mørk chokolade
3/4 dl piskefløde
1,5 spsk. cognac
1/4 dl creme fraiche 38 %
1/2 dl. piskefløde
1 knsp vanillesukker
1/2 ananas
1 kiwifrugter
100 gram blå og grønne druer
25 gram valnøddekerner
kvart banan
Sådan gør du:
1. Bræk chokoladen i små stykker og smelt den over vandbad i en gryde.
2. Lun fløden forsigtigt ved siden af, og rør den i chokoladen lidt efter lidt. Chokolademassen skal være varm, men må ikke nå kogepunktet.
4. Rør cognac i efter smag til allersidst, når chokolademassen er helt flydende.
5. Pisk Creme fraiche og fløde sammen til det er næsten stift og tilsæt vanillesukker lidt efter lidt.
6. Opbevare fonduen koldt indtil serveringen.
Servering:
Hæld chokolademassen over i fonduegryden og hold den varm over spritflammen ved bordet - uden at den kommer i kog. Server de friske frugter anrettede i små skåle. Druerne udstenes, ananasen og anden frugt skæres i skiver/tern.
Dyp frugten i chokoladen, og derefter i den iskolde blanding af creme fraiche og piskefløde.
Valentineskage
2 personer
Det skal du bruge:
Smørdej:
75g. hvedemel.
15 g. flormelis.
75g. koldt smør.
Kransekagemasse:
100 g. marcipan.
30 g. sukke.
20 g. æggehvider
Hindbærcreme:
1 1/2 dl. piskefløde.
50 g. hindbær. ( andre bær kan også bruges)
50 g. makroner
Friske hindbær til pynt.
Hjerteform på 15-20 cm. i diameter.
En sprøjtepose.
Sådan gør du:
Bland hvedemel, sukker og koldt smør til en fast dej. Rul den ud i 1/2 cm. tykkelse, så den passer til hjerteformen. Tryk hjertet ud med formen. Læg det på bagepladen med bagepapir.
Bland ingredienserne til kransekagemassen, og kom det i en sprøjtepose. sprøjt hjertets kant med massen hele vejen rundt.
Bag bunden i ca. 10 min. ved 210 grader.
Creme: Pisk fløden stiv. Mos de optøede bær og vend dem forsigtigt i fløden sammen med de knuste makroner.
Fordel cremen over den færdigbagte, afkølede bund. Pynt til sidst med de friske bær.
NB! Er du på frierfødder, kan du jo lægge ringen i kagen...
1 dl havergryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerne
3 ½ dl mel
2 dl vand
1 1/4 dl olie
1 tsk bagepulver
2 ½ tsk fint salt
Rør alle indgreienserne sammen og del dejen i to portioner, hver portion rulles ud mellem to stykker bagepapir på en bageplade.
Fjern det øverste stykke bagepapir og skær dejen for med en kniv, hvor knækbrødet skal deles efter bagning.
Bag knækbrødet ved 200 grader i 15-20 min til det er gylent ( selv bruger jeg varmluft 180 grader 15-16 min - begge plader på en gang )
Lad knækbrødet køle helt ned på en bagerist og opbevar det i en lufttæt beholder, så sprødheden bevars.
God fornøjelse
Smager skønt med lidt grøn pesto som snaks eller bare lidt smør på.
|
|
 |